酢の効能

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では、レシピに進みましょう。酢は、昔から人間の健康増進に良いといわれています。
日本で最近、酢の健康ブームが起こった時、
最初に注目されたのが発酵熟成酢である黒酢です。

黒酢には玄米や大麦を天然発酵し長時間熟成させているので、
天然の有効成分が豊富に含まれています。

ご存じかもしれませんが、酢には大きく分けて２種類あります。
それは石油から合成された酸に水を加え、

調味料や甘味料を添加した「合成酢」と、米、麦、
果実などを熟成発酵させた「醸造酢」です。

勿論人間の健康に良いのは、醸造酢です。
合成酢は、調味料程度の効果しかありません。

体に良いといわれる醸造酢にも「穀物酢」と「果実酢」があります。
穀物酢には米酢、黒酢などがあり、
これらは米や大麦をもとに天然発酵して作られたものです。

また果実酢には、バナナを用いたバナナ酢、リンゴを
用いたリンゴ酢、ぶどうを用いたぶどう酢などがあります。

一番気になる酢の効能についてですが、
よくいわれているのが血液をさらさらにして動脈硬化の予防、
酢酸やクエン酸などが疲労原因物質の乳酸を

分解してくれるので疲労回復の効果、
また酢に含まれるアミノ酸も脂肪を分解する

働きにより、肥満防止につながるようです。
ぜひ酢を活用して健康的な生活を送りましょう。

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